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Cookies sem glúten

biscoitos amina 017

Gostou dos biscoitos e do pão de mel? Uma delícia de olhar e de comer. Aposto que você nem percebeu que eles são feitos sem farinha de trigo. Ficou surpreso?  A massa dos biscoitos é feita com farinha de arroz, fécula de mandioca , além de mel, óleo de arroz e especiarias ( noz moscada, cravo e canela ). Receita nova? Sim e não. Mas com certeza uma receita que vai fazer a alegria dos portadores da doença celíaca, que se caracteriza pela intolerância ao glúten, uma proteína presente na farinha de trigo.

 Aveia, centeio, cevada e malte também possuem glúten e não podem ser consumidos pelo celíaco. A ingestão destes alimentos desencadeia uma reação autoimune e inflamatória no intestino, ocasionando alterações gastrointestinais (diarreia crônica), desnutrição, anemia, emagrecimento e falta de apetite, entre tantos outros desconfortos. Continue a ler →