saudável | Blog da Anette

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Risotto de abobrinha e camarões

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Para fazer um bom risotto só precisamos de dois ingredientes: um bom caldo e um excelente arroz. Se não tiver, é melhor nem tentar.
Pensando bem, tente. Assim, fica mais fácil entender que fazer um caldo de legumes natural não é perda de tempo e escolher um arroz italiano não é gastar dinheiro à toa é investir no sabor e garantir um risoto delicioso. Continue a ler →

Carne ao molho de café

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Da xícara para o prato. Até bem pouco tempo o café era presença confirmada ao final de uma boa refeição. A verdade é que um ingrediente tão saboroso não poderia ficar preso ao posto de mero coadjuvante. A cada dia, o café ganha mais espaço nos menus de alta gastronomia. As preparações com café não se limitam as sobremesas e aos bolos, mas também em pratos salgados resultando em combinações surpreendentes. A bebida é responsável pelo sabor, cor e aroma de molhos que acompanham carnes. Continue a ler →

Cookies de banana

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Ainda pequenos, aprendemos que é feio e não se deve ouvir a conversa alheia. Mas como obstruir as orelhas e ficar imune ao tititi à nossa volta? Fila de banco e de caixa de supermercado são uma tentação. E sala de espera de consultório médico? Se bobear, nem precisa mais da consulta. Você sai diagnosticada, medicada, conhecedora das sequelas e com o número do telefone da funerária que providenciou tudo para a tia da secretária do médico. Continue a ler →

Saladinha de trigo integral

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O inverno deste ano esta cheio de surpresas. A realização da copa do mundo aqueceu a economia, o coração dos torcedores e sol resolveu ficar mais tempo dando uma espiadinha nos acontecimentos.

A boa e velha saladinha nossa de todos os dias continua firme e forte. Aliás, bem forte. O ingrediente principal é o trigo integral, um grão de ótima qualidade nutricional. Leve e nutritivo, ele é rico em fibras, fonte de proteínas e de ferro. Um super grão que vai garantir energia extra na hora de torcer, vai aumentar a saciedade sem comprometer a dieta.

A abobrinha amarela é considerada um legume exótico. Não é sempre que encontramos essa belezinha disponível nas feiras. Dei uma baita sorte. A abobrinha amarela tem o sabor mais acentuado que a abobrinha italiana comum. Um verdadeiro achado culinário!

Salada de trigo integral

Ingredientes

1 xícara de trigo integral
1 xícara de cenoura cozida e picadinha
1 xícara de ervilhas frescas cozidas
½ xícara de tomate sem sementes cortado em cubinhos
2 abobrinhas amarelas cortadas em rodelas finas
Sal e azeite a gosto
Raspinhas de casca de limão
Folhas de alface crespa

Prepare assim: Deixe o trigo de molho em água por 10h. Escorra, renove a água e cozinhe al dente. Reserve. Em uma saladeira acrescente os ingredientes, misture bem, tempere com sal, azeite e raspinhas de limão. Finalize com as folhas de alface.

Papa de milho verde

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A papa de milho verde é uma das delícias da culinária típica da minha terra, o Espírito Santo. Os estudiosos ensinam que na língua tupi, capixaba significa, roça, roçado, terra limpa para plantação. Os índios que aqui viviam chamavam de capixaba sua plantação de milho. Com isso, a população da ilha de Vitória passou a chamar de capixabas os índios que habitavam na região e depois o nome passou a denominar todos os moradores do Espírito Santo. Gosto de pensar que houve um tempo em apenas quem nascia em Vitória era chamado de capixaba. Confesso que me sinto mais capixaba do quem nasceu em outros municípios. Continue a ler →