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Salada de feijão fradinho

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Sem dúvida, o feijão é figurinha fácil no almoço e jantar nosso de cada dia. O ingrediente-símbolo da culinária nacional forma, ao lado do arroz, a base da alimentação de quase todos os brasileiros. O sabor e a aparência podem variar bastante. Na minha opinião,  o mais bonitinho é o feijão-fradinho: os grãos beges possuem um  ‘umbigo’ na cor preta. Conhecido também como feijão de corda ou até mesmo feijão verde (de acordo com o tempo de maturação da colheita), o fradinho é muito utilizado na culinária baiana, no preparo do acarajé.  

Aqui pelo Sudeste ele marca presença e faz bonito na salada. Continue a ler →