sal | Blog da Anette

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Farofinha de ovo

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Nunca fui muito chegada a farofas. Não gosto de comida seca, sou adepta de um caldinho. Assim, a farofa quase sempre fica longe do prato. Mas, existe uma. Uma, não, duas, exceções!! A farofa que acompanha o perú de Natal. Uma farofa molhadinha, com pedacinhos de miúdos, castanhas portuguesas, nozes e ameixas picadas. A outra é a farofa de ovo cozido da D. Mariazinha. Humm, Não resisto. Continue a ler →

M.Gerais e Lofra – parceria de sucesso

Scalloppine Caprese com mousseline de batata ao alho assado e salvia

Mais uma vez a M.Gerais abrilhantou as noites capixabas com um delicioso jantar gourmet realizado sob o comando do Chef Juarez. O prato principal foi Scalloppine Caprese com mousseline de Batata ao alho assado e sálvia e a sobremesa foi uma panna cotta com calda de chocolate e cointreau, meu doce italiano. Amilton Matos, representanta da Lofra, parceira da M. gerais na realização do evento conferiu e aprovou. Continue a ler →

Sanduíche com pão de ervas

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O fim de semana foi cheio de emoções. Aproveitei para armar a arvore de natal. Depois de uma rápida e empoeirada incursão pela despensa, começamos a doce tarefa de enfeitar a árvore, montar o presépio, pendurar as guirlandas e espalhar os bonecos de neve pela casa. Imagina, bonecos de neve com este calorão!!!

Acreditem a árvore da minha casa deve ter pelo menos uns 20 anos ou mais. Meu pai comprou na Mesbla. Foi da primeira leva de produtos Made in China que aportou por aqui. Sempre bem embalada por D. Mariazinha, permanece novinha em folha.

Antes de optar arvore artificial,  meu pai, com a ajuda do fiel escudeiro: Itamar, se encarapitava no último degrau de uma escada  e cortava a ponta do  pinheiro que existia no jardim. Depois vinha a trabalheira: fincar o tronco num jarro, achar o prumo, a árvore sempre ficava torta, dar fim aos milhares de percevejos verdes e fedorentos  e às formigas de todos os tamanhos e cores, que vinham junto com o pinheiro, colocar os enfeites e as lampadinhas. Era lindo!!!

Depois , vencido pela idade , optou pela árvore artificial. Igualmente linda , mas que não dava tanto trabalho. Doces recordações de natais inesquecíveis.

Foi um domingo de muita atividade: abrir caixas, arrumar laços e pendurar enfeites, faltou tempo para enfrentar a cozinha – a solução veio no trenó de Papai Noel – sanduíche de pão de ervas, lombinho canadense, queijo prato, pastinha de ricota temperada com alho e alface. Segredinho: o pão de ervas veio do forno da Tia Marilda, mas receita abaixo é prática e o pão fica delicioso.

Pão de ervas

 Ingredientes

2 ovos

350 de leite morno

1  tablete de fermento para pão

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa rasa de sal

1/2 kg de farinha de trigo ( aproximadamente )

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de queijo ralado – Minas curado ou parmesão

2 colheres de sopa de mix de ervas secas  (alecrim, orégano, salsa, sálvia, manjericão ou outras de sua preferência)

Prepare assim

No liquidificador, bata  os ovos, o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal e o azeite até misturar bem. Transfira para uma tigela, acrescente o queijo ralado, as ervas e a farinha de trigo aos poucos. A massa fica  meio molenga. Despeje a massa em formas de bolo inglês, untadas com azeite e polvilhadas com farinha de trigo. A quantidade de massa não deverá passar da metade da fôrma. Deixa crescer até dobrar o volume (35 minutos) e leve para assar em forno pré-aquecido a 150º graus, por aproximadamente 40 minutos e ficar bem dourado.

Dica: Retire do forno e pincele levemente com manteiga ou cobra com pano levemente umedecido em água para evitar que se forme uma casquinha dura.

Depois é só montar o sanduíche  ao  som de Feliz Navidad.

Saladinha de quinua

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Um simples grão que poderia passar despercebido na prateleira do supermercado. Mas, não foi assim. Foi amor à primeira vista.  Só faltou uma trilha sonora bem romântica para assinalar o encontro. Não sei se foi a linda embalagem ( uma caixinha verde e branca com uma hortinha colorida ) ou o barulho dos grãos sacudindo lá dentro. Ou a curiosidade pelo sabor. E a surpresa ao descobrir que depois do cozimento surge uma pontinha branca. A verdade é que fiquei fã. O grão de sabor delicado substitui o arroz. É perfeito para fazer pão, sopinha , suco e tudo mais que a sua imaginação puder inventar.

Desde que chegou às terras brasileiras a quinua vem conquistando espaço em restaurantes, lojas de produtos naturais e no coração dos nutricionistas. A quinua é considerada um alimento funcional e incluí-la no cardápio seria também uma maneira de combater a obesidade. O grão possui equilíbrio perfeito entre vários tipos de proteínas, que, juntos, oferecem quase toda sorte de matéria-prima de que o organismo precisa. A quinua agrega a lisina e a metionina, aminoácidos encontrados na dupla arroz com feijão – famosos por serem uma espécie de combinação perfeita e produzirem a sensação de saciedade, tão importante para quem vive em dieta.

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