ovos | Blog da Anette

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Panqueca com ganache de chocolate

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A panqueca é uma delicinha que sempre combina com algum momento das nossas vidinhas. Com recheio salgado, faz bonito na hora do lanche rápido, do almoço ou do jantar. Dá para comer sem acompanhamentos, mas também fica ótima fazendo companhia ao santo feijãozinho com arroz ou com uma saladinha, para os que vivem de dieta e não abrem mão de comer comida de verdade. Continue a ler →

Brevidade de araruta

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Tenho uma quedinha para enjôos, sempre tive. Desde criancinha. Viajar de carro sempre foi um desafio. Ficava horas em jejum. Mamãe colava um pedaço de esparadrapo na minha barriga, me dava um limão para cheirar a casca, trocava de lugar comigo, deixando eu sentada no banco da frente do carro. Tudo em vão. Era só passar a Ponte da Passagem e começavam os sintomas. Engulhos – como minha avó Odete dizia. Continue a ler →

Pavê de doce de leite

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Quem resiste à brincadeira: é pavê ou “ pacomê” ? A sobremesa refrescante e geladinha aceita diversos tipos de composições de massa e recheio. Nada de economizar no recheio, que deve ser farto e cremoso, mas não pode ficar desmilingüido.  O creme necessita de uma dose de consistência para não encharcar a massa e ao mesmo tempo ser encorpado, sob pena de perder o efeito soft, que tanto gostamos. Cada mordida deve provocar uma nova experiência gustativa. O ideal é alternar camadas de massa ( pão de ló ou biscoitos ) um creme ( de leite condensado, chantilly ou ganache )  e outro ingrediente crocante: nozes, pedacinhos de chocolate, morangos frescos e tudo  mais que a sua criatividade gulosa puder inventar. Continue a ler →

Cheesecake com geleia de jabuticaba

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A mais brasileira das frutas tem aparência de durona. Puro disfarce. Um apertão… e ploct. A jabuticaba explode e expele sem resistência sua polpa doce e esbranquiçada. Bom mesmo é comer arrancando direto do pé. Mas, isto é privilégio para poucos, com bem disse o chef Paul Bocuse frente à fruta, com a citação: “La jabuticaba n’est pas pour le bec de tout le monde. Extraordinaire…” (“jabuticaba não é para o bico de todo mundo. Extraordinária”). Palavra de quem sabe das coisas!!

A frutinha povoa um capítulo inteiro do livro  Reinações de Narizinho, de Monteiro Lobato.

“ Estava Narizinho no seu galho, distraída em pensar na surpresa que teria o príncipe Escamado se recebesse uma jabuticaba de presente, quando levou à boca uma das tais furadinhas, com meia vespa dentro. Dessa vez em lugar do tloc do costume o que soou foi um berro.”

Faz a alegria dos ambulantes nos sinais de trânsito e deixa os feirantes furiosos, afinal, quem resiste em afanar umas jabuticabas bem maduras. A frutinha tem época certa, se você não aproveitar, vai ficar na vontade. Ainda bem que existe solução para tudo nesta vida. No caso das jabuticabas, as que escapam da nossa gula, acabam na panela e viram geleia. Azedinha, roxa. Ou seria avermelhada? Ora, geleia de jabuticaba tem cor de jabuticaba e pronto! Continue a ler →

Torta de maçã para o Thanksgiving Day

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O Thanksgiving Day ( Dia de Ação de Graças ) é muito celebrado nos Estados Unidos e no Canadá. Como o próprio nome diz: o Dia de Ação de Graças é um dia onde as pessoas reúnem-se para demonstrarem a sua gratidão a Deus e a outras pessoas pelas bênçãos e coisas boas recebidas durante o ano.

Americanos adoram o Thanksgiving, chegam a empreender viagens no melhor estilo coast to coast para passar o feriado com familiares. O almoço de Thanksgiving  é sinônimo de mesa farta onde o perú assado é o prato principal. A comemoração também é conhecida como Turkey Day - Dia do Peru. Todos os anos acontece uma cerimônia no Dia de Ação de Graças, onde o Presidente americano perdoa dois perus (um oficial e um reserva), salvando assim os animais do mesmo destino dos outros 46 milhões de perus – a estimativa de perus que são consumidos durante o feriado. Coitadinhos dos bichinhos!!

 Mas a comilança a não acaba por aí, não!! Tem ervilhas, batata-doce assada com maple syrup, purê de batata, torta de abóbora, torta de maçã, torta de nozes, entre muitas outras delícias. Continue a ler →

Waffle com frutas

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Waffle é sempre bom. É sucesso garantido no café da manhã ou no chá ao final da tarde. A massa crocante com textura de quadradinhos combina com maple syrup, com leite condensado, sorvete, chantilly. Humm, até parece que você pode consumir essa montanha de calorias!!!

Fazer waffle não é difícil, mas requer uma tranqueira, especialmente a máquina para assar a massa. Resultado: quase sempre nos rendemos às massas congeladas. Algumas são de excelente qualidade, outras transformam o waffle em um pedaço de engradado de cerveja. Um horror!!! Melhor não comer.

Todos os dias, quando saímos de casa, estamos sujeitos a toda de sorte de acontecimentos. Vai que você tem um mal súbito, fica atordoado e vai parar numa ilha deserta, com uma máquina de waffle, ovos, leite e farinha de trigo. Melhor saber a receita, não? A vida de Robinson Crusoé teria sido mais fácil, se ele fosse mais sortudo.

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Bolo de Fécula

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Aniversário? Tem bolo. Casamento? Tem bolo. Visita na casa da avó? Ah, sempre tem bolo!!  Aqueles, de antigamente, com cheiro de bolo, cor de bolo e sabor de bolo. Prá comer quentinho com a manteiga derretendo, prá levar na bolsa enrolado no guardanapo, prá ficar catando as migalhas no prato, desejando que o tempo não passe. Bolo que sempre vem com uma xícara de café. Uma receita de felicidade.

É com um bolo que recebo vocês no primeiro post do blog. Abrindo a minha cozinha  nesse novo espaço.   Mas, não é qualquer bolo, não. É o bolo de fécula. Aprendi com minha mãe, que aprendeu com a minha avó, que por sua vez aprendeu com a minha bisavó. Um bolo de família, com receita que veio de Pernambuco e tinha o curioso nome de bolo de areia. O tempo passou e virou bolo de fécula – macio,  lindo e muito, muito gostoso.

Sejam bem vindos!!!

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