nozes | Blog da Anette

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Thanksgiving – dia de agradecer

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O Thanksgiving é um feriado tipicamente americano. É o momento de agradecer pelas conquistas e compartilhar as alegrias com a família.
A data é comemorada em homenagem aos 105 primeiros colonizadores que desembarcaram em Plymouth, Massachusetts, que chegaram da Inglaterra no início do inverno. Eram conhecidos como Pilgrims, ou seja, os peregrinos, tinham pouca comida depois de sua viagem. A sobrevivência deles naquele primeiro inverno árduo em Plymouth, Massachusetts, foi graças aos índios Wampanoag, que lhes deram o milho que tinha sobrado da sua colheita do ano anterior e sua caça. Os índios ensinaram os Pilgrims a caçar, e quando chegou a primavera, também ensinaram a plantar os vegetais nativos como o milho, a abóbora, a moranga e o feijão. Do Velho Mundo eles tinham trazido aveia, trigo, cevada e ervilha, e estes também foram plantados. Continue a ler →

Cubos turcos

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Os doces turcos são o caminho para o paraíso. A massa é leve e bem molhadinha com calda de açúcar com água de laranjeira ou rosas.
O problema mora aí, na calda, que deixa o doce muito doce. Para disfarçar e quebrar um pouco o excesso de doçura o recheio é farto com castanhas variadas – pistaches, nozes ou amêndoas ou queijos que deixam o doce no ponto certo e aliviam o paladar.  Amo doces turcos ou árabes, com são popularmente conhecidos. Embora muiiiiito doces, são adoráveis. Continue a ler →

Salada de baby leaves, morangos e creme balsâmico com geleia de Cabernet Sauvignon

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A proximidade do Dia dos Namorados sempre cria a expectativa de um jantar romântico, com velas, música e cardápio caprichado. O problema é quando o namorado(a) esta enfrentando um dieta. Não é nada bonito sabotar a dieta do eleito.

Tá bom, não precisa fazer biquinho. Vai rolar a receita de uma salada prá lá de sensual.

1 caixinha de baby leaves ( sempre compro no Hortifrutti da Praia do Suá)
10 morangos doces, fatiados
Algumas nozes picadas
1 xícara de queijo frescal em cubinhos

Prepare assim:
Descarte as raízes das baby leaves. Lave as folhas, segue com papel absorvente e arrume nos pratos ( dois, né ? ). Distribua os morangos fatiados, as nozes e o queijo frescal (utilizei o frescal Polenghi ultrafiltrado). Finalize com azeite e com o creme balsâmico com geleia de Cabernet Sauvignon, da Casa Madeira. O creme balsâmico é elaborado a partir da redução de vinagre balsâmico estilo Modena, com envelhecimento em barricas de carvalho garantindo sabor e aroma absolutamente deliciosos.
A acidez do aceto balsâmico mescla com as características aromáticas da geleia de Cabernet Sauvignon e proporciona uma interessante experiência gustativa com a mistura de queijo, nozes e morangos.

Experimente também o creme balsâmico com Geleia Gourmet de Morango com Pimenta e a infalível combinação entre Mel e Laranja.

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Ajudinha luxuosa:

Casa Madeira

Capeletti ao gorgonzola e nozes

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A Itália, seus sabores e suas estórias de amor. Quase todo prato italiano famoso tem uma estória romântica de pano de fundo para a sua criação. Melhor assim. Com o gorgonzola não foi diferente. Um queijeiro apaixonado misturou o leite do dia anterior ao leite novo, o resultado foi um queijo com bolhas de ar onde os fungos proliferarm e deram o sabor e a cor azul esverdeada . Continue a ler →

Bolinho de mel

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 Se alguém me perguntar  qual alimento eu considero superpoderoso. A resposta esta na ponta da língua : mel.  Um alimento que acompanha a humanidade desde sempre. É o único alimento doce que também agrega naturalmente minerais essenciais  como cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, além de aminoácidos e vitaminas C, D e E e vitaminas do complexo B). O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes, que ajudam na prevenção do envelhecimento. Entendeu agora o adjetivo superpoderoso? Continue a ler →

Perú de Natal com farofa de castanhas portuguesas e nozes

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A decoração está pronta, os presentes embalados, o clima de Natal se espalha por toda a casa. Hora de planejar a Ceia de Natal.

Uma sobremesa nova aqui, uma receita diferente ali, mas alguns itens permanecem imutáveis, há muito tempo. Embora seja totalmente favorável à utilização de ingredientes regionais, confesso que não consigo pensar em uma ceia de Natal sem  frutas secas, castanhas portuguesas e  perú. Faz parte da tradição da minha família, da lembrança carinhosa do meu pai.

Papai amava o Natal, o brilho das luzes, a comida farta, o vinho. Não se preocupava muito com os presentes. Todo ano ele saia para “ comprar o Natal “. Voltava radiante. Nas sacolas cheias, tinha perú, queijo do Reino em lata, além das nozes, amêndoas, castanhas portuguesas, avelãs, passas em rama, damascos, tâmaras e figos. Produtos importados disponíveis nas prateleiras do supermercado só quando Papai Noel saia da Finlândia. Ou seja, uma vez por ano. Continue a ler →

Saladinha de quinua

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Um simples grão que poderia passar despercebido na prateleira do supermercado. Mas, não foi assim. Foi amor à primeira vista.  Só faltou uma trilha sonora bem romântica para assinalar o encontro. Não sei se foi a linda embalagem ( uma caixinha verde e branca com uma hortinha colorida ) ou o barulho dos grãos sacudindo lá dentro. Ou a curiosidade pelo sabor. E a surpresa ao descobrir que depois do cozimento surge uma pontinha branca. A verdade é que fiquei fã. O grão de sabor delicado substitui o arroz. É perfeito para fazer pão, sopinha , suco e tudo mais que a sua imaginação puder inventar.

Desde que chegou às terras brasileiras a quinua vem conquistando espaço em restaurantes, lojas de produtos naturais e no coração dos nutricionistas. A quinua é considerada um alimento funcional e incluí-la no cardápio seria também uma maneira de combater a obesidade. O grão possui equilíbrio perfeito entre vários tipos de proteínas, que, juntos, oferecem quase toda sorte de matéria-prima de que o organismo precisa. A quinua agrega a lisina e a metionina, aminoácidos encontrados na dupla arroz com feijão – famosos por serem uma espécie de combinação perfeita e produzirem a sensação de saciedade, tão importante para quem vive em dieta.

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