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Fusilli com gremolata

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A gremolata, tradicional, veramente italiana é uma mistura de alho picado, salsinha picada  e raspa de limão siciliano. Sua função original é dar um sabor mais fresco ao ossobucco que, por natureza, é um prato poderoso, engordurado – delicioso. Como a gente  adora inventar, a gremolata ganhou um pouco de parmesão e foi direto para o prato de fusilli com tomatinho cereja.

Ela fica meio sequinha, meio farofinha e precisa ser consumida fresca. Mas, se você quiser aproveitar mais ainda a gremolata, inclua azeite na receita e pronto: ela virou uma pastinha para massas, sopas e pães. Quanto ao fusilli, acho que dispensa apresentações?

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