manteiga | Blog da Anette

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Farofinha de ovo

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Nunca fui muito chegada a farofas. Não gosto de comida seca, sou adepta de um caldinho. Assim, a farofa quase sempre fica longe do prato. Mas, existe uma. Uma, não, duas, exceções!! A farofa que acompanha o perú de Natal. Uma farofa molhadinha, com pedacinhos de miúdos, castanhas portuguesas, nozes e ameixas picadas. A outra é a farofa de ovo cozido da D. Mariazinha. Humm, Não resisto. Continue a ler →

Purê de aipim com coxa de frango ensopadinha com quiabo

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Sabe do que eu mais gosto na hora de escolher uma comida? Da simplicidade. Reunir sabores delicados é uma arte que minha mãe, D. Mariazinha, que possui os olhos vedes mais lindos, domina com maestria.

O jantar foi purê de aipim com coxa de frango ensopadinha com quiabo. Tem coisa melhor depois de um dia de correria e muito stress?
A danadinha capricha na coxa de frango ensopada. Retira o osso e a carne fica parecida com umas bolinhas, bem suculentas e macias. Cebola raladinha, alho amassado e pingos de água, acrescentados durante o cozimento em fogo baixo, garantem um caldinho espesso e absolutamente restaurador das forças. Se não fosse tão gulosa ficaria extremamente satisfeita só com um prato fundo de caldinho. Continue a ler →

Delicinha de fubá

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Biscoito com café é uma combinação sempre bem vinda, especialmente quando o biscoito é artesanal e com jeito de comida da casa da avó.
Fazer um biscoito que desmancha na boca é um desafio dos bons. Ainda mais, quando a receita leva fubá que é um ingrediente muito seco.

Para quem não gosta de correr riscos na hora de cozinhar, vai rolar uma sugestão que garante sempre um excelente biscoitinho. Ao invés de peneirar, pesar e escolher os ingredientes, que tal utilizar a mistura pronta para bolo para fazer biscoitos. Neste momento, você deve estar com a mesma cara que eu fiquei quando li a receita em uma revista. Cara de passada, de boba, de “ como eu nunca pensei nisso antes?” Continue a ler →

Ravioli al limone

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Preparar uma massa é sempre um bom motivo para reunir amigos. Mesmo com o calorão que anda fazendo, sempre dá parar preparar um prato refrescante e rápido.

O ravióli al limone é super prático e fica bonito na hora de servir. Cozinhe o ravióli em água temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e reserve uma xícara da água do cozimento. Aqueça a manteiga e junte o ravioli, mexa com a ajuda de dois garfos. Transfira para um refratário aquecido, polvilhe com parmesão ralado e raspinhas de casca de limão siciliano. Continue a ler →

Parpadelle com cogumelo salmão

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Quem gosta de cozinhar adora novidades do mundo gastronômico. Pode ser um temperinho, uma tranqueirinha para descascar, perfurar. Uma forminha colorida é suficiente para nos deixar com um sorrisão que não tem preço.

Bom, já dá para imaginar a minha alegria quando recebi o Sedex com os kits para cultivo caseiro de cogumelos. Hum, é melhor esclarecer com a estória começou: Continue a ler →