leite | Blog da Anette

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Tortinha de arroz

mousse de maracuja, capeletti 102

Um assunto que sempre pega fogo é o consumo de fast food por crianças, especialmente, no lanche da escola. Como fazer para a criança não se entupir de açúcar, de sorvetes, de biscoitos recheados e comer muita beterraba, couve, cenoura e pão integral? Isto dá panos para manga, pois é preciso muita autoconfiança para na hora do lanche comer um tomate, um pedaço de tofu e um ovo cozido enquanto todos amiguinhos se espremem na fila da cantina para comprar hambúrguer com batata frita. Tudo bem – fui radical em relação ao tomate, ao tofu e ao ovo cozido. Mas não é fácil para a criança comer diferente do restante da turminha. Uma sugestão: promover lanchinhos coletivos mais saudáveis, caprichar nas frutas e nos bolos e pães caseiros. Não necessariamente integrais. E claro, dar exemplo: se você come comida saudável o seu pimpolho também vai se sentir estimulado a comer, não é Bernardo?? Continue a ler →

Waffle com frutas

croque monseiur, waffle, macarrão com abóbora 050

Waffle é sempre bom. É sucesso garantido no café da manhã ou no chá ao final da tarde. A massa crocante com textura de quadradinhos combina com maple syrup, com leite condensado, sorvete, chantilly. Humm, até parece que você pode consumir essa montanha de calorias!!!

Fazer waffle não é difícil, mas requer uma tranqueira, especialmente a máquina para assar a massa. Resultado: quase sempre nos rendemos às massas congeladas. Algumas são de excelente qualidade, outras transformam o waffle em um pedaço de engradado de cerveja. Um horror!!! Melhor não comer.

Todos os dias, quando saímos de casa, estamos sujeitos a toda de sorte de acontecimentos. Vai que você tem um mal súbito, fica atordoado e vai parar numa ilha deserta, com uma máquina de waffle, ovos, leite e farinha de trigo. Melhor saber a receita, não? A vida de Robinson Crusoé teria sido mais fácil, se ele fosse mais sortudo.

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Arroz cremoso

arroz cremoso de alho porró 009

Risoto é risoto. Arroz cremoso é arroz cremoso e é bom não confundir um com o outro sob pena de fazer chacoalhar os ossinhos dos antepassados italianos .

O primeiro é feito com arroz arbóreo ou carnaroli, no ponto correto de cozimento -  Al´onda, devendo ficar firme no dente, sem que esteja cru.  Muito versátil, o prato pode receber diversos tipos de queijos, carnes e legumes .

Arroz cremoso é outra estória!!!

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