goiabada | Blog da Anette

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Delicinha de fubá

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Biscoito com café é uma combinação sempre bem vinda, especialmente quando o biscoito é artesanal e com jeito de comida da casa da avó.
Fazer um biscoito que desmancha na boca é um desafio dos bons. Ainda mais, quando a receita leva fubá que é um ingrediente muito seco.

Para quem não gosta de correr riscos na hora de cozinhar, vai rolar uma sugestão que garante sempre um excelente biscoitinho. Ao invés de peneirar, pesar e escolher os ingredientes, que tal utilizar a mistura pronta para bolo para fazer biscoitos. Neste momento, você deve estar com a mesma cara que eu fiquei quando li a receita em uma revista. Cara de passada, de boba, de “ como eu nunca pensei nisso antes?” Continue a ler →

Bolo de rolo

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O bolo de rolo, iguaria que chegou ao Brasil nos livros de receitas  dos portugueses, foi introduzida no Brasil unicamente pelo Estado de Pernambuco.  É bom esclarecer, desde o início, que bolo de rolo não é rocambole.  O verdadeiro bolo de rolo tem receita e forma única de ser feito.

Conta a história que quando as damas de Portugal chegaram ao Brasil, trouxeram na bagagem os seus utensílios de cozinha, mas, que decepção!!! Faltavam os ingredientes que estavam  acostumadas a usar em seus tradicionais doces, como:  pêra, marmelo, amêndoas, pinhões, cravo, canela e gengibre. Então o jeito foi substituir por produtos locais como: caju, goiaba, banana, abacaxi, castanha de caju, amendoim, milho, coco.

O bolo de rolo ganhou um recheio novo: goiabada. A massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar. Essa massa finíssima é enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a aparência de um rocambole. As camadas são sobrepostas e o resultado é um doce delicado. Preparar o bolo de rolo exige paciência e na maioria das vezes o ideal é encomendar a quem já tem prática no manuseio da massa e do recheio, não é, Virgínia? Continue a ler →