cream cheese | Blog da Anette

Tag Archives: cream cheese

Cupcake de chocolate com cobertura de cream cheese

cup cake descomoronado 008

Cupcake é gostoso de comer e de olhar. Não é nem preciso dizer da importância da aparência no cupcake, né? Não tem jeito: sendo bonito, o cupcake fica muito mais gostoso! A massa fofinha, com recheio macio e uma cobertura enorme com lindos confeitos. O meu problema com o cupcake era justamente a cobertura – sempre muito doce. Até que descobri uma receita de cobertura com cream cheese. A textura fica incrível e o sabor indescritível. Continue a ler →

Cheesecake com geleia de jabuticaba

cheese cake 2 001

A mais brasileira das frutas tem aparência de durona. Puro disfarce. Um apertão… e ploct. A jabuticaba explode e expele sem resistência sua polpa doce e esbranquiçada. Bom mesmo é comer arrancando direto do pé. Mas, isto é privilégio para poucos, com bem disse o chef Paul Bocuse frente à fruta, com a citação: “La jabuticaba n’est pas pour le bec de tout le monde. Extraordinaire…” (“jabuticaba não é para o bico de todo mundo. Extraordinária”). Palavra de quem sabe das coisas!!

A frutinha povoa um capítulo inteiro do livro  Reinações de Narizinho, de Monteiro Lobato.

“ Estava Narizinho no seu galho, distraída em pensar na surpresa que teria o príncipe Escamado se recebesse uma jabuticaba de presente, quando levou à boca uma das tais furadinhas, com meia vespa dentro. Dessa vez em lugar do tloc do costume o que soou foi um berro.”

Faz a alegria dos ambulantes nos sinais de trânsito e deixa os feirantes furiosos, afinal, quem resiste em afanar umas jabuticabas bem maduras. A frutinha tem época certa, se você não aproveitar, vai ficar na vontade. Ainda bem que existe solução para tudo nesta vida. No caso das jabuticabas, as que escapam da nossa gula, acabam na panela e viram geleia. Azedinha, roxa. Ou seria avermelhada? Ora, geleia de jabuticaba tem cor de jabuticaba e pronto! Continue a ler →

Tiramisù

tiramisu 024

Dizem que os italianos não são apaixonados por sobremesas como os brasileiros. Na Itália, para finalizar uma refeição, são servidas frutas frescas e queijos.  Ao passo que aqui no Brasil, acaba o almoço e começa um festival de tortas, sorvetes, compotas, pavês e outras tantas delícias igualmente calóricas e extremamente engordativas.

Bom, então o italiano, não come doce? Claro que come, só que em momentos diferentes. Italianos adoram cafeterias e acreditem, as vitrines  são repletas de doces tentações. Um espresso ou um capuccino são um convite para a degustação de um dolce.

O mais famoso doce italiano é o tiramisù (em  vêneto, tirame-sù ; em italiano, tirami su, de tirare + mi + su: “levanta-me” ou “puxa-me para cima”,) é assim chamado por ser considerado muito energético. Os historiadores divergem sobre a origem do doce. Uns acreditam que surgiu em Treviso, região do Vêneto. Outros preferem uma versão mais excitante: o nome viria da expressão  “che ti tira su” (que te faz levantar) usada para revigorar boêmios, em especial após as noitadas nas casas de saliências. O pessoal gosta de inventar coisas!!

A sobremesa tem camadas de biscoito amaretto, embebidos em café forte e vinho marsala, entremeadas por um creme à base de  queijo mascarpone e polvilhadas com chocolate amargo. Continue a ler →

Serpentini com abóbora

croque monseiur, waffle, macarrão com abóbora 037

Adoro “prato único”!!! Especialmente porque quase sempre são preparados com carboidratos. Sem falar na possibilidade de ficar prontinho na geladeira , apenas esperando a hora de ir para o forno.

Mama, perdonami. Hoje a massa não leva molho de tomates. O molho é de abóbora. Sim, você leu direitinho: a-bó-bo-ra !!! A  queridinha de dez entre dez mulheres que vivem em dieta. Além de poucas calorias, a abóbora é quase um elixir da juventude. É rica em vitaminas A, C , E e betacaroteno, um poderoso antioxidante. Juntos, produzem milagres na nossa pele, prevenindo contra o envelhecimento precoce e protegendo nosso, quase sempre, insensato coração.

O molho de abóbora é fácil de preparar. Qualquer marinheiro de primeira viagem está apto a se aventurar entre as panelas e produzir um prato muito saboroso. Não custa nada tentar. Embarque nessa deliciosa viagem entre sabores e viva muito melhor!!!!

 

Continue a ler →

Arroz cremoso

arroz cremoso de alho porró 009

Risoto é risoto. Arroz cremoso é arroz cremoso e é bom não confundir um com o outro sob pena de fazer chacoalhar os ossinhos dos antepassados italianos .

O primeiro é feito com arroz arbóreo ou carnaroli, no ponto correto de cozimento -  Al´onda, devendo ficar firme no dente, sem que esteja cru.  Muito versátil, o prato pode receber diversos tipos de queijos, carnes e legumes .

Arroz cremoso é outra estória!!!

Continue a ler →