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Capelli d’ angelo

capellini com carne assada 018

Originário da região centro-norte da Itália, o Capelli d’ Angelo tem um nome que sugere de imediato cabelo fino, quase infantil.  A massa é conhecida também como capellini , devido à sua forma delicada e elegante. Fica deliciosa com condimentos leves, que não sobrecarregue a massa. Um molho muito simples elaborado à base de tomate fresco, azeite e manjericão é perfeito. Para um prato mais caprichado aposte na combinação com mariscos.  Mas hoje o capelli d’Angelo é acompanhado por carne assada, bem ao gosto brasileiro. Uma delícia para guardar na memória.

A grande vantagem do Capelli d’ Angelo é que ele cozinha em 3 minutos. Esta é sempre a minha grande dúvida. Se demora tão pouco e fica tão bom. Por que será que algumas pessoas insistem em comer macarrão prensado, espiralado e com gosto de papel? Sinceramente, não dá entender. Não custa nadinha colocar mais água na panela, um bocadinho de sal, um fio de azeite. Tampar a panela para ferver depressa e assim que ferver adicionar a massa. Não há mistério. Só encanto. Escorra a massa e passe na manteiga. Simplicidade máxima. Especialmente indicado para quem tem pouco ou nenhum tempo para cozinhar, mas que deseja ardentemente abandonar o hábito de comer o inominável macarrão com tempero à base de glutamato monossódico!!! Continue a ler →