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Berinjelas grelhadas

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A berinjela é o legume mais bonito da horta. Sua cor intensa, sua forma, seu nome em francês – aubergine. Imagine – Madame Aubergine ????  Ou, em italiano -  Signora Melanzane. Mas, em inglês – Miss Eggplant – não dá !!!!

De sabor delicado pode ser preparada de diversas maneiras. Por ter muita polpa absorve líquidos com facilidade, em especial as gorduras, como o azeite. A capacidade de absorver gorduras parece não ter fim. Esta é a origem de um dito árabe sobre homens muito ricos: “ ele é tão rico que não se preocupa com quanto azeite a mulher prepara a berinjela.

Para driblar o excesso de gordura, sem abrir mão do sabor,  a saída é grelhar a berinjela em frigideira antiaderente.

Confira os ingredientes:

 

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