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Gnocchi di patate con pesto

gnocchi  com pesto 018

Dia 29, e ainda por cima – uma sexta-feira. Não dá outra! Tem gnocchi na minha casa. Mais do que uma tradição é uma divertida maneira de reunir amigos, sobrinhos, cunhada e irmão para comer o gnocchi preparado por   D. Mariazinha, minha mãe.

No caderno de receitas com a caligrafia da minha mãe mocinha esta escrito nhoque – uma tradução onomatopaica da delícia italiana que ganhou apaixonados no mundo todo.  Há muito tempo ela não consulta o caderno. A receita flui com a segurança de quem já repetiu tantas e tantas vezes, que uma folha de caderno não pode conter a quantidade exata de batatas cozidas, o ovo na temperatura ambiente,  a poeira leve da farinha de trigo , dando o ponto certo de  enrolar a massa e cortar os “ travesseirinhos “ como ela prefere chamar. O gnocchi vai da bancada para água fervente. Mergulham fundo e quando retornam à borda da panela estão cozidos, prontos para outro mergulho – agora no molho de tomates.

Para variar um pouco decidimos fazer um molho pesto. Manjericão fresco,  colhido no jardim, alho amassado, azeite e pinole. Continue a ler →