Fusilli com molho à boscaiola | Blog da Anette

Fusilli com molho à boscaiola

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Peterson Dias reuniu profissionais de arquitetura e decoração para mais uma edição do jantar da M. Gerais. O evento acontece mensalmente e o último foi realizado em parceria com a Elettromec uma empresa om o objetivo de oferecer eletrodomésticos com design italiano para o mercado de luxo brasileiro.

Juarez Campos comandou o fogão e apresentou uma aula sobre comida italiana, ao mesmo tempo que preparava o fusilli com molho a boscaiola e linguiça. O mestre explicou que boscaiola é uma referência aos pratos simples preparados pelos camponeses italianos com ingredientes encontrados nos bosque. Uma delícia para comer suspirando.

Fusilli com molho à boscaiola

Ingredientes

500g de fusilli de grano duro
1 cebola média picada
½ cenoura picada
2 talos de aipo picado
4 dentes de alho picadinhos
600g de linguiça de porco ( fresca ou defumada ) sem pele e sem gordura
2 xícaras de molho de tomates
3 colheres de sopa de azeite
½ xícara de vinho branco ou tinto seco
20 g de funghi porcini seco
500ml de caldo de carne
300g de cogumelos frescos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de salsa e cebolinha picadas e misturadas
Azeite e grana padano ralado

Prepare assim: Deixe o funghi porcini de molho em caldo de carne morno por 15 minutos. Pique o funghi e reserve o caldo. Frite a linguiça e reserve. Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Acrescente o funghi porcini e o cogumelos frescos e refogue. Junte a linguiça e o vinho. Deixe o vinho evaporar. Adicione o caldo de funghi, o molho de tomates r deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Verifique o tempero e junte a salsa e a cebolinha. Sirva com a massa cozida e regado com azeite e polvilhado com grana padano.

10426691_564985180285243_1706218445601108775_n[1]Marly de Souza, Marlene Sathler, Peterson Dias, Penha Federici e Max Mello10426798_564997316950696_5671763801899226536_nCesar representante da Elettromec e Theá Martinelli, a ganhadora da cave e Peterson Dias DSCN5218Brindes Elettromec e Brandani 10402584_564997090284052_7110703584869951862_nJuarez Campos, Roberto Espírito Santo, Wesley Sathler e Peterson Dias

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