Já faz algum tempo que declarei o meu amor incondicional ao limão siciliano. Amo a cor, a forma, o cheirinho da casca ralada, a simetria das rodelas mergulhadas na água com gás ou na caipirinha. Utilizo em tudo. As raspinhas da casca são perfeitas para aromatizar arroz doce, glacês, suspiros, creminhos, biscoitinhos, bolinhos de infinitos sabores, brigadeiros, molhos de salada, peito de frango grelhado. A polpa amarga vira doce em calda ou cristalizado. Continue a ler →
A panqueca é uma delicinha que sempre combina com algum momento das nossas vidinhas. Com recheio salgado, faz bonito na hora do lanche rápido, do almoço ou do jantar. Dá para comer sem acompanhamentos, mas também fica ótima fazendo companhia ao santo feijãozinho com arroz ou com uma saladinha, para os que vivem de dieta e não abrem mão de comer comida de verdade. Continue a ler →
Nada como voltar às origens e apostar todas as fichas nas sobremesas de frutas naturais, sem conservantes presentes em todos os alimentos industrializados. Os doces de frutas costumam ser muito adoçados, mas, em compesação não tem gordura. Oba! Ponto a favor da nossa cinturinha, livre de gordura abdominal e pneuzinhos.
Entre as diversas possibilidades, o doce de cidra se destaca pela polpa fibrosa e muito, muito azeda. Dá um trabalhão tirar todo o amargo da fruta. Nem sempre a tarefa é bem sucedida e fica um gostinho residual, que trava o paladar. Na verdade, eu até gosto do amarguinho, quando dá para disfarçar com um queijo cremoso. Uma boa dica é fazer o doce cristalizado, com uma casquinha crocante de açúcar e molinho por dentro. Continue a ler →
Aproveitei o ventinho frio para despedir-me do inverno com uma fondue de chocolate amargo com frutas – bananas, morangos, damascos secos e uvas verdes.
Ah, as uvas!!! Continue a ler →
Sobremesa rápida, para casos irreversíveis de gula. Continue a ler →
Sobremesas refrescantes combinam com a primavera. Especialmente quando falamos de pavê. Continue a ler →
O Brasil é o maior produtor de maracujá do mundo e a fruta que tem seu toque azedinho doce como característica marcante conquistou a alta gastronomia em pratos doces ou salgados. Continue a ler →
O Cuscuz de Tapioca é um prato originário da culinária africana com ingredientes brasileiros de origem índígena. Em bom gastronomês – é um autêntico representante da culinária fusion. O ingrediente principal é um granulado produzido com a da fécula da mandioca, conhecida como tapioca. Continue a ler →
Mesmo quem acha que não sabe cozinhar vais adorar a receita de folhado com chantilly e frutas frescas e vai se arriscar na cozinha. A sobremesa é um convite à tentação. Além de linda é facílima de preparar. Basta assar a massa folhada que vem congelada, rechear com creme chantilly e acrescentar algumas frutas. Simples, assim. O resultado é surpreendente. Continue a ler →
Torcedores de todo canto do mundo estão reunidos no Brasil para os jogos da Copa. Além de muita alegria e disposição, trazem na mala toda sorte de manias e supertições. Uns vestem a mesma camisa há décadas, alguns preferem nem pronunciar o nome do time adversário e outros seguem estranhos rituais, como: não cortar o cabelo, assistir aos jogos sempre no mesmo lugar na arquibancada ou carregar talismãs e objetos que tragam sorte. Continue a ler →