sobremesas | Blog da Anette

Archive | sobremesas

RSS feed for this section

Tartelette de limão siciliano

tortinha de limão siciliano 006

Já faz algum tempo que declarei o meu amor incondicional ao limão siciliano. Amo a cor, a forma, o cheirinho da casca ralada, a simetria das rodelas mergulhadas na água com gás ou na caipirinha. Utilizo em tudo. As raspinhas da casca são perfeitas para aromatizar arroz doce, glacês, suspiros, creminhos, biscoitinhos, bolinhos de infinitos sabores, brigadeiros, molhos de salada, peito de frango grelhado. A polpa amarga vira doce em calda ou cristalizado. Continue a ler →

Panqueca com ganache de chocolate

DSCN5988

A panqueca é uma delicinha que sempre combina com algum momento das nossas vidinhas. Com recheio salgado, faz bonito na hora do lanche rápido, do almoço ou do jantar. Dá para comer sem acompanhamentos, mas também fica ótima fazendo companhia ao santo feijãozinho com arroz ou com uma saladinha, para os que vivem de dieta e não abrem mão de comer comida de verdade. Continue a ler →

Doce de cidra

DSCN5743

Nada como voltar às origens e apostar todas as fichas nas sobremesas de frutas naturais, sem conservantes presentes em todos os alimentos industrializados. Os doces de frutas costumam ser muito adoçados, mas, em compesação não tem gordura. Oba! Ponto a favor da nossa cinturinha, livre de gordura abdominal e pneuzinhos.

Entre as diversas possibilidades, o doce de cidra se destaca pela polpa fibrosa e muito, muito azeda. Dá um trabalhão tirar todo o amargo da fruta. Nem sempre a tarefa é bem sucedida e fica um gostinho residual, que trava o paladar. Na verdade, eu até gosto do amarguinho, quando dá para disfarçar com um queijo cremoso. Uma boa dica é fazer o doce cristalizado, com uma casquinha crocante de açúcar e molinho por dentro. Continue a ler →

Folhado com creme chantilly e frutas frescas

folhado com chantilly 005

Mesmo quem acha que não sabe cozinhar vais adorar a receita de folhado com chantilly e frutas frescas e vai se arriscar na cozinha. A sobremesa é um convite à tentação. Além de linda é facílima de preparar. Basta assar a massa folhada que vem congelada, rechear com creme chantilly e acrescentar algumas frutas. Simples, assim. O resultado é surpreendente. Continue a ler →

Brigadeiro gourmet em clima de Copa do Mundo

DSCN5265

Torcedores de todo canto do mundo estão reunidos no Brasil para os jogos da Copa. Além de muita alegria e disposição, trazem na mala toda sorte de manias e supertições. Uns vestem a mesma camisa há décadas, alguns preferem nem pronunciar o nome do time adversário e outros seguem estranhos rituais, como: não cortar o cabelo, assistir aos jogos sempre no mesmo lugar na arquibancada ou carregar talismãs e objetos que tragam sorte. Continue a ler →