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Doce de leite de búfala

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Salão Sabores 2014 reuniu mais de 1500 pessoas que participaram de aulas show, palestras técnicas e degustação de produtos.

A abertura, que teve a presença de autoridades e profissionais do setor, contou com a palestra do presidente da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA), Alexandre Sampaio, que falou sobre a importância da gastronomia no turismo.
O Sabores é um grande evento da área gastronômica do Espírito Santo, alavanca o turismo e ainda promove a interação entre chefs, alunos, expositores e integrantes de caravanas do interior do Estado.
Dentre as novidades, experimentei o doce de leite de búfala. Um escândalo de gostoso. A textura é pastosa, o sabor é delicado e o melhor: o açúcar é na medida certa. Comi e não senti náuseas. Ótimo sinal. Parabéns Queijaria Camila.

Friturinhas – Salão Sabores 2014

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A semana começa agitada. O Salão Sabores acontece nas próximas segunda e terça-feira (24 e 25 de novembro). O evento traz chefs de fora e do Estado para apresentar novidades gastronômicas a profissionais e acadêmicos do setor gastronômico e interessados na culinária, no Centro de Convenções de Vitória.

Profissionais e admiradores da boa gastronomia já podem comemorar. O principal evento de alimentação fora do lar do Estado, Salão Sabores 2014 – 14º Salão Técnico e de Negócios em Gastronomia do Espírito Santo, acontece nos dias 24 e 25 de novembro, trazendo à ilha chefs renomados. O evento acontecerá no Centro de Convenções de Vitória.

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Cookies de banana

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Ainda pequenos, aprendemos que é feio e não se deve ouvir a conversa alheia. Mas como obstruir as orelhas e ficar imune ao tititi à nossa volta? Fila de banco e de caixa de supermercado são uma tentação. E sala de espera de consultório médico? Se bobear, nem precisa mais da consulta. Você sai diagnosticada, medicada, conhecedora das sequelas e com o número do telefone da funerária que providenciou tudo para a tia da secretária do médico. Continue a ler →

Papa de milho verde

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A papa de milho verde é uma das delícias da culinária típica da minha terra, o Espírito Santo. Os estudiosos ensinam que na língua tupi, capixaba significa, roça, roçado, terra limpa para plantação. Os índios que aqui viviam chamavam de capixaba sua plantação de milho. Com isso, a população da ilha de Vitória passou a chamar de capixabas os índios que habitavam na região e depois o nome passou a denominar todos os moradores do Espírito Santo. Gosto de pensar que houve um tempo em apenas quem nascia em Vitória era chamado de capixaba. Confesso que me sinto mais capixaba do quem nasceu em outros municípios. Continue a ler →

Salada de baby leaves, morangos e creme balsâmico com geleia de Cabernet Sauvignon

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A proximidade do Dia dos Namorados sempre cria a expectativa de um jantar romântico, com velas, música e cardápio caprichado. O problema é quando o namorado(a) esta enfrentando um dieta. Não é nada bonito sabotar a dieta do eleito.

Tá bom, não precisa fazer biquinho. Vai rolar a receita de uma salada prá lá de sensual.

1 caixinha de baby leaves ( sempre compro no Hortifrutti da Praia do Suá)
10 morangos doces, fatiados
Algumas nozes picadas
1 xícara de queijo frescal em cubinhos

Prepare assim:
Descarte as raízes das baby leaves. Lave as folhas, segue com papel absorvente e arrume nos pratos ( dois, né ? ). Distribua os morangos fatiados, as nozes e o queijo frescal (utilizei o frescal Polenghi ultrafiltrado). Finalize com azeite e com o creme balsâmico com geleia de Cabernet Sauvignon, da Casa Madeira. O creme balsâmico é elaborado a partir da redução de vinagre balsâmico estilo Modena, com envelhecimento em barricas de carvalho garantindo sabor e aroma absolutamente deliciosos.
A acidez do aceto balsâmico mescla com as características aromáticas da geleia de Cabernet Sauvignon e proporciona uma interessante experiência gustativa com a mistura de queijo, nozes e morangos.

Experimente também o creme balsâmico com Geleia Gourmet de Morango com Pimenta e a infalível combinação entre Mel e Laranja.

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Ajudinha luxuosa:

Casa Madeira