saudável | Blog da Anette

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Risotto de abobrinha e camarões

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Para fazer um bom risotto só precisamos de dois ingredientes: um bom caldo e um excelente arroz. Se não tiver, é melhor nem tentar.
Pensando bem, tente. Assim, fica mais fácil entender que fazer um caldo de legumes natural não é perda de tempo e escolher um arroz italiano não é gastar dinheiro à toa é investir no sabor e garantir um risoto delicioso. Continue a ler →

Biscotti de fubá com geleia de physalis

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O biscoito surgiu por acaso. Uma dona de casa ou cozinheiro afoito deixou cair um pouco de massa de bolo no fundo do forno. Baseado no princípio que na cozinha e na vida nada se perde e tudo se transforma, o que era para ser bolo virou biscoito. O último com uma vantagem adicional. A massa torradinha e desidratada não dava bolor e nem ficava mofada. Imagina que sucesso em uma época que não existia conservantes, acidulantes e outros antes. Continue a ler →

Bolinhos de vagem com bacalhau

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A comida da minha mãe tem uma influência bem marcada da culinária portuguesa com todo o swing carioca. A mistura rende ótimas e inusitadas combinações.

A panela ferve com molhos encorpados e um cheiro único que invade os quartos, se espalha pela varanda, pula o muro, alcança as narinas dos vizinhos e transeuntes. Sou capaz de sentir o cheiro no meio da rua. Subo a ladeira com a certeza absoluta que o cheiro vem da minha casa. Esta pensando que o cheiro é estupendo? Está engado! É cheiro de comida queimada. Continue a ler →

Batatinhas com óleo de macadâmia

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Esta semana a incursão foi no centro de Vitória ,na feirinha da Rua Sete que acontece todos os sábados e acaba em uma animada roda de samba. A rua Sete é um ponto histórico e cultural da minha cidade. Fica pertinho do Morro da Piedade, sede da mais tradicional escola de samba de Vitória.

Bom, quem me conhece, sabe muito bem que não tenho uma alma de sambista, mas também não consigo permanecer inócua ao repique do tamborim, a alegria do pandeiro e à arte dos passistas. Fiquei um tempão espiando. Continue a ler →