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Risotto de carciofi

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Ainda é primavera e os alimentos da estação, como a alcachofra, estão mais frescos e presentes nos mercados e cardápios.

Originária da região da Sicília , na Itália , a alcachofra tem folhas e fundo carnudos, e pode ser consumida também em conserva. Para mantê-las frescas por até três dias, anote uma dica: mergulhe os caules em água, como é feito com ramalhetes de flores. Depois de cozidas, duram até 24 horas, se conservadas em geladeira. Continue a ler →