Receita de Páscoa | Blog da Anette

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Baccalà con polenta

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Polenta. Uma palavrinha capaz de mudar o meu humor e fazer meus olhinhos brilharem. Sou uma polenteira assumida. Até plagiei a Sofia Loren que atribui sua beleza e boa forma ao consumo de spaghetti.  Devo tudo à polenta – beleza e boa forma. Tá bom, não tão boa forma. Vou apelar um pouquinho. Tenho ombros largos e biotipo italiano, fica difícil ser magrinha. Assumidamente feliz do jeitinho que sou. E sempre comendo polenta. Continue a ler →

Torta de Chocolate maravilhosa

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Existem diferentes tipos de coberturas e recheios para tortas, mas nenhum é tão saboroso e fácil de preparar com a ganache. Um clássico creme de chocolate que leva apenas chocolate e creme de leite fresco. Não paira a menor dúvida que o chocolate é da categoria “ tem de ser “ da melhor qualidade. O chocolate meio amargo é o mais indicado, devido ao baixo teor de açúcar e ao sabor mais forte, que não se perde quando adicionamos o creme de leite. A cremosidade pode ser controlada com mais ou menos creme de leite. O ideal é um creme mais denso para o recheio e um mais ralo para a cobertura. A torta de chocolate recheada e coberta com a ganache tem um sabor uniforme, sem conflitos, realçando gosto do alimento dos deuses. Continue a ler →