pães e biscoitos | Blog da Anette

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Delicinha de fubá

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Biscoito com café é uma combinação sempre bem vinda, especialmente quando o biscoito é artesanal e com jeito de comida da casa da avó.
Fazer um biscoito que desmancha na boca é um desafio dos bons. Ainda mais, quando a receita leva fubá que é um ingrediente muito seco.

Para quem não gosta de correr riscos na hora de cozinhar, vai rolar uma sugestão que garante sempre um excelente biscoitinho. Ao invés de peneirar, pesar e escolher os ingredientes, que tal utilizar a mistura pronta para bolo para fazer biscoitos. Neste momento, você deve estar com a mesma cara que eu fiquei quando li a receita em uma revista. Cara de passada, de boba, de “ como eu nunca pensei nisso antes?” Continue a ler →

Rosquinha de azeite e erva doce

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Existe um grupo de chefs e amantes das panelas que iniciaram um movimento em favor na utilização do azeite nas mais diferentes receitas.  Hum, seria uma novidade?  Não exatamente, afinal, o azeite é uma de gordura vegetal amplamente utilizada na gastronomia, desde que o mundo é mundo e que alguém descobriu que a prensagem do fruto da oliveira produzia um óleo aromático, saboroso e medicinal. Opa!! Medicinal nos antigamentes. Hoje, o azeite é considerado um alimento funcional. Continue a ler →

Mamoul – delícia libanesa ao alcance da boca

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Os doces mediterrâneos – ou sírios, como são mais conhecidos no Brasil – representam uma ‘coleção’ composta por mais de 40 tipos de doces folhados, biscoitos e bolos, bastante populares na região do Mediterrâneo e do Oriente Médio.  Também chamados de ‘doces árabes’ e existem diversas versões das preparações de acordo com o país onde são originários.

O Líbano, por exemplo, é um dos países do Oriente Médio que mais contribuíram para a evolução deste tipo de doce. De fato, muitos dos doces árabes são de origem libanesa e foram difundidos pelo mundo através da imigração. Continue a ler →

Torradas de passas e castanhas de cajú

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Tomar chá tem um Q de sofisticação. A culpa é dos ingleses que introduziram o consumo do chá no mundo ocidental e estabeleceram um verdadeiro protocolo que inclui a temperatura da água, a procedência do chá e até mesmo a circunferência da borda da xícara. Os ingleses que não abrem mão de uma xícara de chá. A tradição tem hora marcada: quando os ponteiros do Big Ben marcam 17h é hora de experimentar a bebida mais consumida no mundo, depois da água, claro!!!!.

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Biscotti de fubá com geleia de physalis

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O biscoito surgiu por acaso. Uma dona de casa ou cozinheiro afoito deixou cair um pouco de massa de bolo no fundo do forno. Baseado no princípio que na cozinha e na vida nada se perde e tudo se transforma, o que era para ser bolo virou biscoito. O último com uma vantagem adicional. A massa torradinha e desidratada não dava bolor e nem ficava mofada. Imagina que sucesso em uma época que não existia conservantes, acidulantes e outros antes. Continue a ler →

Cookies de banana

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Ainda pequenos, aprendemos que é feio e não se deve ouvir a conversa alheia. Mas como obstruir as orelhas e ficar imune ao tititi à nossa volta? Fila de banco e de caixa de supermercado são uma tentação. E sala de espera de consultório médico? Se bobear, nem precisa mais da consulta. Você sai diagnosticada, medicada, conhecedora das sequelas e com o número do telefone da funerária que providenciou tudo para a tia da secretária do médico. Continue a ler →