massas | Blog da Anette

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Bolinhas de frango com capeletti

mousse de maracuja, capeletti 064

Algumas modernidades facilitam a vida de quem tem pouco tempo para cozinhar, mas que também não abre mão desse prazer tão simples e recompensador.

Um regimento de eletrodomésticos, dezenas de apetrechos, panelas de grife enchem nossos olhos de felicidades. Agora, na hora de lavar, enxugar e guardar, haja coragem!!!

Meu amigo, Sr. Processador de Alimentos, por exemplo, é um companheirão para triturar, fazer pastinhas, moer carne. Mas, só em lembrar que temos que limpar a faca e todos seus cantinhos, esconderijos secretos para a sujeira, dá um desânimo total.

Acho que por foi esse motivo que me encantei pelo peito de frango moído que encontrei, por mero acaso, no balcão refrigerado do açougue. Não é congelado. Você pode pedir para moer na hora. Um pouquinho mais caro. Mas, pense assim: eu mereço.

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Serpentini com abóbora

croque monseiur, waffle, macarrão com abóbora 037

Adoro “prato único”!!! Especialmente porque quase sempre são preparados com carboidratos. Sem falar na possibilidade de ficar prontinho na geladeira , apenas esperando a hora de ir para o forno.

Mama, perdonami. Hoje a massa não leva molho de tomates. O molho é de abóbora. Sim, você leu direitinho: a-bó-bo-ra !!! A  queridinha de dez entre dez mulheres que vivem em dieta. Além de poucas calorias, a abóbora é quase um elixir da juventude. É rica em vitaminas A, C , E e betacaroteno, um poderoso antioxidante. Juntos, produzem milagres na nossa pele, prevenindo contra o envelhecimento precoce e protegendo nosso, quase sempre, insensato coração.

O molho de abóbora é fácil de preparar. Qualquer marinheiro de primeira viagem está apto a se aventurar entre as panelas e produzir um prato muito saboroso. Não custa nada tentar. Embarque nessa deliciosa viagem entre sabores e viva muito melhor!!!!

 

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Polenta e frango ensopado com quiabo

polenta, 085

Tem dias que a gente acorda meio carente, meio desencantado. Acorda querendo colo, cafuné, abraço apertado.  Para esses momentos, nada melhor do que uma comidinha bem caprichada. Aquelas comidinhas da casa da avó, da tia velhinha. Comida feita com tempero, caldinho e muito amor. Comida que fica horas cozinhando no fogo. Comida com os sabores da infância e dos momentos mais prazerosos da nossa vida. Mingau, purê, sopinha, bolinho de arroz.  Cada um tem sua listinha particular, uma vez que a escolha depende do passado e da memória gustativa de cada um.

A comida carinho é uma tendência na área de alimentação e recebe o nome de confort food.  Ingredientes frescos e saudáveis aliados ao cuidado durante o preparo do alimento garantem momentos de puro deleite. Vale lembrar que simplicidade é palavra de ordem.

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Fusilli com gremolata

blog fusili bernardo 045

A gremolata, tradicional, veramente italiana é uma mistura de alho picado, salsinha picada  e raspa de limão siciliano. Sua função original é dar um sabor mais fresco ao ossobucco que, por natureza, é um prato poderoso, engordurado – delicioso. Como a gente  adora inventar, a gremolata ganhou um pouco de parmesão e foi direto para o prato de fusilli com tomatinho cereja.

Ela fica meio sequinha, meio farofinha e precisa ser consumida fresca. Mas, se você quiser aproveitar mais ainda a gremolata, inclua azeite na receita e pronto: ela virou uma pastinha para massas, sopas e pães. Quanto ao fusilli, acho que dispensa apresentações?

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