Resgatar as receitas de antigamente deveria ser um compromisso entre os que adoram cozinhar e descobrir novas combinações gastronômicas. Acredito que olhar com carinho as receitas dos nossos antepassados é uma forma de reencontrar sabores que parecem perdidos no tempo e no espaço. Um tempo de poucos recursos e variedades. Continue a ler →
O melhor da festa são os docinhos, que sempre damos um jeito de surrupiar e levar para casa. Tem gente que embrulha no guardanapo, no copinho, esconde na bolsa, enfia no bolso do paletó do marido ou até improvisa uma sacolinha com a pashimina. Pura bobagem. Levar docinhos para casa é prologar a festa. É para levar alguns docinhos e não a bandeja toda, ok??? Continue a ler →
Faz um bom tempo que ando à procura de uvaia, uma frutinha do mato, típica da Mata Atlântica. O sabor, apesar de intenso, pode não agradar a todos por ser azedo – e desse fato que surgiu seu nome ubaia, que em tupi significa fruto azedo. A fruta é amarela, arredondada e felpudinha ( como o pêssego ). De flor branca, a árvore é comumente plantada para uso doméstico, uma vez que seus frutos sensíveis, amassam, oxidam e ressecam com facilidade, tornando pouco viável a sua comercialização. Continue a ler →
Nada como voltar às origens e apostar todas as fichas nas sobremesas de frutas naturais, sem conservantes presentes em todos os alimentos industrializados. Os doces de frutas costumam ser muito adoçados, mas, em compesação não tem gordura. Oba! Ponto a favor da nossa cinturinha, livre de gordura abdominal e pneuzinhos.
Entre as diversas possibilidades, o doce de cidra se destaca pela polpa fibrosa e muito, muito azeda. Dá um trabalhão tirar todo o amargo da fruta. Nem sempre a tarefa é bem sucedida e fica um gostinho residual, que trava o paladar. Na verdade, eu até gosto do amarguinho, quando dá para disfarçar com um queijo cremoso. Uma boa dica é fazer o doce cristalizado, com uma casquinha crocante de açúcar e molinho por dentro. Continue a ler →
Sobremesa rápida, para casos irreversíveis de gula. Continue a ler →
Adivinha qual é o doce que faz brilhar os meus olhinhos quase verdes? Continue a ler →
Aguardei pacientemente a chegada do meu pote de Paçoquita cremosa.
Pacientemente, coisa nenhuma!!! Estava morrendo de ansiedade. Passei dias desejando ardentemente receber o telefonema da loja onde encomendei o meu pote. Continue a ler →
O pain perdu é mais uma daquelas delicinhas que comemos e não conseguimos esquecer jamais.
De origem francesa, ganhou espaço nas mesas de chá dos brasileiros. Agrada, indistintamente, a jovens e adultos, gordinhos e magrinhos, gourmets e gourmands.
Há quem diga que gosto não se discute, mas vá falar isso para o chef britânico Jamie Oliver. Após declarar em um programa de televisão que achou brigadeiros e quindins “um monte de m…”, Oliver tem sido bombardeado em suas contas nas redes sociais por defensores dos doces mais populares do Brasil. Continue a ler →
Tem coisa melhor do que chegar a casa e encontrar a mesa prontinha para tomar café. Pois é! Aconteceu comigo. Continue a ler →