antepasto | Blog da Anette

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Naquele sábado não teve almoço!!!!!

 

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Estava acordada há um bom tempo. Preferiu, ficar quietinha, imóvel, pensando, piscando as pestanas lentamente. O relógio marcando o tempo que demorava passar.

De um salto, o marido estava fora da cama. Fez umas flexões ridículas e convidou:

Hoje é sábado, vamos cortar o cabelo?

Ela relutou, parecia adivinhar. Continue a ler →

Batatinhas com óleo de macadâmia

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Esta semana a incursão foi no centro de Vitória ,na feirinha da Rua Sete que acontece todos os sábados e acaba em uma animada roda de samba. A rua Sete é um ponto histórico e cultural da minha cidade. Fica pertinho do Morro da Piedade, sede da mais tradicional escola de samba de Vitória.

Bom, quem me conhece, sabe muito bem que não tenho uma alma de sambista, mas também não consigo permanecer inócua ao repique do tamborim, a alegria do pandeiro e à arte dos passistas. Fiquei um tempão espiando. Continue a ler →

Bruschetta de pão de azeitona com provolone e bacon

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Falar das maravilhas da culinária italiana é quase uma redundância. Come-se muito bem naquela terra. É incrível. Cada restaurante uma descoberta. Até mesmo nas barraquinhas de rua a comida tem destaque. Só os pães merecem um comentário exclusivo. Façam suas apostas, senhores: pães sofisticados ou rústicos? Prefiro o segundo. Densos, aromáticos e surpreendentes. Perfeitos para qualquer hora do dia e da noite que a nossa gula reclamar por uma atenção extra. O meu favorito é o pão de azeitona preta, que utilizo para preparar uma bruschetta imperdível. Continue a ler →

Berinjelas grelhadas

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A berinjela é o legume mais bonito da horta. Sua cor intensa, sua forma, seu nome em francês – aubergine. Imagine – Madame Aubergine ????  Ou, em italiano -  Signora Melanzane. Mas, em inglês – Miss Eggplant – não dá !!!!

De sabor delicado pode ser preparada de diversas maneiras. Por ter muita polpa absorve líquidos com facilidade, em especial as gorduras, como o azeite. A capacidade de absorver gorduras parece não ter fim. Esta é a origem de um dito árabe sobre homens muito ricos: “ ele é tão rico que não se preocupa com quanto azeite a mulher prepara a berinjela.

Para driblar o excesso de gordura, sem abrir mão do sabor,  a saída é grelhar a berinjela em frigideira antiaderente.

Confira os ingredientes:

 

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